昨日は今月2回目の『洋のおもてなし』レッスンでした。
左上:キャラメルクランブルマフィン 右上:牛肉とズッキーニのミルフィーユ 左下:きのこのポタージュ 右下:フィデワ(パスタパエリア) レッスン料4000』円 洋のおもてなし2012のメニューには、パエリアを入れよう!!って、去年の暮れから思っていたのです。 結局パスタパエリアのフィデワにしちゃいましたが。 それが!!!今、スペイン料理、流行ってるんですよね~~~(#^.^#) なんだか妙に嬉しくて^m^ 日本でフィデワ(細くて短いパスタ)が入手できないから、かわりに細めのパスタをポキポキ折って代用してます!! お鍋で炊くと、パスタが立つから不思議なの~ その光景をとっても喜んでくれたSさん。 「わぁーーー。初めて見た。パスタ立ってるー!!何かいいことあるかしら~?」 って。茶柱的な???(爆) そうそう。 真水で洗わずに、まず塩水に入れて砂抜きするって、アサリの話をしたときも。。。 「今まで、買ってきたらスグに真水で洗ってたわ~。だからアサリが頑なになっちゃってたのねー!!」 と。 その比喩サイコーです(笑) アサリは塩水に入れて砂を吐かせてから、使う直前に洗ってくださいね。先に真水で洗うと、アサリが頑なになりますから(笑)(笑)(笑) このフレーズ、今度からレッスンの時に使わせていただきます。 お肉のミルフィーユは、写真だと、見た目ハンバーグみたいですね… ズッキーニとチーズがはさんであるんですよ。 ソースはバルサミコ酢とフレッシュトマトを使ったあっさり系のソースです。 きのこ好きにはたまらない。、きのこのポタージュと、 しっとりしたキャラメル味のマフィン。 クレンブルがまたまた美味しくて、癖になっちゃいます ちょっと早いクリスマスパーティーでしょ さっぱりした赤ワインと相性がいいと思います(*^^)v 12月の単発は『和のおもてなし2012』 メニューは ・海老の宝蒸し ・お揚げロール ・手作り豆腐 ・百合根ご飯 ・おいものきんつば レッスン料4000円 になります。 忘年会兼料理教室として使っていただくのも良いかとおもいます。 何かご希望がありましたら、お問い合わせください。 年末年始のお休みと11月の空き状況 誠に勝手で申し訳ありませんが、12/22~1/7はお休みとさせていただきます。 11月の空き日程 →→→ 21日・27日 #
by kodapan
| 2012-11-14 14:56
| レッスンの様子
ランチの数々。
ご紹介しちゃいますぅ~~~ webリビングのまろままさんにお誘いいただいて… オープンして間もない、ピザハット・ナチュラル相模原若松店に行ってきました。 時間無制限の食べ放のお店。 ピザとパスタはオーダー制のシステムで、サラダ、前菜、お惣菜、スイーツはセルフになっています。 5人だったから、結構注文しちゃいましたよっ。 (それでも全部撮ったわけじゃにけど(笑) ) パスタはモチモチ。 特に私はフィットチーネが好きでしたねー 石窯で焼く香ばしいピザは、ふっくら生地でボリューム満点!! 食べ盛りの子どもと行くと、色々食べられそう 嬉しかったのは、野菜メインのお惣菜。 お年頃の私にとっては(爆)、つい足が向いちゃうコーナーでした。 ちなみに、平日はランチもディナーもお値段一緒。 大人1580円。シニア・小学生980円。 うちの小6の次女は、私の倍以上は食べるのに、それでも980円(笑) 娘達を連れて行かなくちゃねっ^m^ お仕事時代の友人達との定例会は、秋のお花見と自然食ビッフェでランチ。 平塚の花菜ガーデンってご存知ですか~? 今は秋バラのシーズンだから。って行ってきました。 小田厚の平塚ICからスグでしたよ!! (上)須恵姫 1㎝位の小さな小さな薔薇。こんなに可愛いんだからもっと洒落た名前付けてあげて欲しかったねーって。 園内で絵を描いている方もいました。 温かい日に、綺麗なお花の公園で、のんびり過ごすのも良いですよね。 今度は春に母を連れて行ってあげたいな ランチは伊勢原の「ひな野」に行きました。 花菜ガーデンから車で10分かからなかったかな~!? 店構えがスーパー銭湯っぽい??(笑) ここも時間無制限なんですよねぇ。 体に良さそうなメニューが多いので、私好みのお店です。 最後は大船。 Fさんに聞いていたんです。大船の市場がいいよ!!って。 で、待ちに待った買い物ツアーo(^-^)o まずは腹ごしらえって事で、Iさんおススメの韓音(HANON)。 韓国家庭料理のお店。 何種類ものお野菜が食べられちゃいました 自家製のコチュジャンも、そのままでも食べられるくらい美味しいの!! お店でお教室もやってるそうですが、予約でいっぱいなんですって。 お食事の後は買い物買い物買い物…。 この安さは何~~~!? 商店街と駐車場を行ったり来たり… だって、車に荷物置きに行かないと、次のお店行けないんだものぉー。 大船は車とショッピングカートが必須です(*^^)!! ガソリン代かけても行く価値ありですよーーー!! 近いうちに、また行きたいぞぉーーーーーーーーヽ(^。^)ノ #
by kodapan
| 2012-11-08 23:51
| オイシイお店
今年2回目の「いくらの醤油漬け」 10月に入ってすぐに買った生筋子は、まだ粒が柔らかくて小さかったのですが、この時期になると、粒が大きく、しっかりとしたかたさになってきます。 私のほぐし方は、ぬるめの塩水の中で粒々が表になるようにひっくり返して、フリフリします。 その後、金網にのせて、少しこすります。 フリフリ→金網。を繰り返しすと、簡単にキラキラのいくら状態になりますよ!! その後キレイに洗って、しばらく水をきったら、漬けるーーー(^_^)v 数年前は漬け汁を作ってましたが、最近は簡単に、お気に入りのだし醤油で。 生筋子の季節には、何度か作る(って言う程じゃないけど(笑))から、手間を掛けずに済ませたい。 でもね、お気にのだし醤油、イイ仕事しますϵ( 'Θ' )϶ たーっぷりのいくらをのせた海鮮丼、いつにしよーかな♪♪♪ iPhoneから送信 #
by kodapan
| 2012-10-29 23:55
この時期、毎年風邪をひく私。
今年もやっぱり、喉が痛いな~と思ってたら… 年のせいで治癒力が低下してるんだろぉなぁ。。 なんだかフワフワと貧血状態の日が続き、9時就寝の日々。 まさしく年寄りーーーっ(笑) やっと本調子が戻りましたo(^-^)o でもって、久々にブログを更新しよーと、書いてる途中で娘を塾に送って 帰って来たら…(TToTT) なんで消えてる???えっ??? 涙の事件でございました。 ご飯食べて、気を取り直して。。なう。 摂り溜めしていた写真。ご紹介します~。 Iさんからいただいた、陸前高田で作っているポン酢。商品名「君がいないと困る」 柚の生果汁入りって書いてありますぅ。キャー美味しそう!! もう少し寒くなったら、美味しい湯豆腐でいただきたいです 左、シューラスク。上品なチーズ味です。 Sさんが言っていたようにワインと一緒にいただきました もぉ、ワインがすすむすすむ(笑) 右は、とり野菜みそのとんこつ味。新発売~~~ しめはラーメン。 こども達も「これ大好き~」って言いながらモリモリ食べてました!!! Sさんの旅行土産でいただいた京漬物。 かぼちゃのお漬物、食べた事ありますか~!? カリッカリなんですよっ(^v^) やっぱり京漬物はオイシィ 柚大根にいたっては、漬け汁まで飲んでいた娘(苦笑) 皆様ありがとうございましたm(__)m ついでなんで、お弁当もアップしますね~。 小6の連合運動会と、中学の合唱コンが同じ日だったので、お弁当2つ。 ズッキーニのチーズソテー、コチュ漬けチキンバー、エリンギとパプリカのガーリック炒め。ご飯の間には塩昆布が入ってます。 簡単なものばかりなので、コチュ漬けチキンバーだけ説明を…。 前日に手羽中の骨の間ををはさみで切って、塩コショウしたら、コチュジャンとホエー(なければヨーグルト)で漬けておく。当日グリルで焼くだけ。 是非ためしてみてくださいね~!!! #
by kodapan
| 2012-10-23 22:16
昨日はお子ちゃまとご一緒レッスン。
通い始めて1年近くになるんだね~なんて話をしながらのご試食タイムでした。 あの頃は単語くらいしか喋れなくて、途中で眠くなっちゃったりしてたけど、 おおきくなったよね~~~ 昨日はお腹空いちゃったって、お子ちゃまはちょっとフライングでのお食事。 春になったら幼稚園だね… 毎月あえなくなっちゃうのがチョット淋しいゎ(;o;) 昨日のレッスンのメニュ-は いかのクリームパスタ・里芋のさっぱりサラダ・お米のブランマンジェ 塩辛をアンチョビ替わりに使って、旨味を出す簡単パスタです。 サラダもデザートも、とっても好評でした。 先月は焼きシュウマイを受講なさって、 Iさんのお宅では焼きシュウマイが人気メニューになったそうです。 小学2年生の娘さんが「ママ、シュウマイ屋さんやったら!?」って言ったとか(笑) こだパンのメニューが『我が家の定番料理』になってくれたらとっても嬉しいな~~~ 今日は中学の土曜参観なんです。 私は行くつもりで今日のお仕事はOFFにしてたのに、 夕べ「明日の土曜参観来なくていいから。絶対。いや…来たいならいいけど…」 と、最初は強気の発言でしたが、遠慮がちに言い直した長女。 じゃ行きませんよー!!! 次女とランチにカレー食べに行くからいいも~んフン! と、心の声…。 って訳で、土曜参観のため、今日は久々のお弁当。 お弁当作り楽したくてピタを焼いて冷凍しておいたんだもんねーっ。 冷凍のままのピタは、食べる頃にはフカフカに解凍されてるから、 サンドする具だけ作ればOK!! 今回も手抜き(笑) の予定だったのだけど……… まさかの寝坊(汗);;; ヤバい1時間寝坊(・_・;) 6時半だ!!! でも大丈夫(*^^)v 昨日の夕飯と一緒に作っておいた2品にプラスすればいーや。 パプリカのガーリックソテー赤パプリカとピーマンとシメジをスライスガーリックと一緒にソテーします。塩コショウしてお皿に盛っってからおろしたグルニエールチーズ(粉チーズでOK)をふりかけました。 レンチンキャベツ5㎜幅の千切りキャベツを1分程度レンチン。水気を絞ってガーリックオイルと塩コショウしてまぜまぜするだけ。 ミニハンバーグ昨日のピーマンの肉詰めの種を多めに作って焼いておいたもの。種はパン粉の替わりに高野豆腐を入れてみて!!高野豆腐は水で戻して、しっかり絞ってみじん切りした物を使いますよ~。特にピーマンの肉詰めなんかには最適。ピーマンからでた水分を高野豆腐がしっかり吸ってくれて、とってもジューシーに仕上がります。しかもヘルシー。 蓮のキンピラ豚のスライスを加えてボリュームを出しました。これも夕べの取り置き(笑) そんなことで、 一見豪勢に見えるピタ弁当ですが、15分で完成~~~ 起きてきた長女は「携帯に写真送っておいて!mixiに載せよ~」って 大喜びしてました。 一人じゃ食べきれないだろーから、残さずにお友達にあげちゃってね! と送り出し… さぁ。そろそろRotiBotiさんにいきましょっ(嬉) #
by kodapan
| 2012-10-06 11:35
| レッスンの様子
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